Module : Alimentation durable et santé (CRES/GRAINE)
Objectifs
Les systèmes alimentaires ont évolué pour assurer l’auto-suffisance alimentaire du pays. Ils deviennent de plus en plus industrialisés, avec des effets environnementaux non négligeables, et aboutissent à la production de produits standardisés, souvent transformés, enrichis et de faible qualité nutritionnelle. Parallèlement, les habitudes des Français, notamment alimentaires, induisent le développement de maladies telles que l’obésité, le diabète ou les maladies cardiaques.
Cette formation apportera des éclairages sur les différents plans nationaux en lien avec la production alimentaire. Elle permettra de mieux comprendre les enjeux et les initiatives qui émergent pour une alimentation durable et saine. Elle présentera différents acteurs de la filière alimentaire « du champ à l’assiette » qui proposent des alternatives aux systèmes alimentaires actuels et dans lesquels les consommateurs peuvent aujourd’hui s’engager.
Cette formation présentera des démarches, outils et pratiques favorisant une alimentation durable et respectueuse de la santé humaine.
A l’issue de la journée, les stagiaires seront en mesure de :
- Identifier les définitions et concepts des champs croisés de l’environnement et de la santé sur l’alimentation,
- Identifier et maîtriser des outils existants de communication ou pédagogiques, des démarches et dispositifs existant sur la thématique de l’alimentation durable,
- Échanger avec d’autres acteurs, autour de ces outils et démarches,
- Concevoir des actions en faveur d’une gestion durable et respectueuse de la santé de l’alimentation,
- Accompagner des publics divers (grand public, jardiniers amateurs, collectivités, professionnels…) dans des animations sur la thématique.
Structure dispensant cette formation
GRAINE Provence-Alpes-Côte d'Azur
Domaine du Petit Arbois - Le Marconi
Avenue Louis Philibert
Remarques
ORGANISATION PÉDAGOGIQUE
Méthodes pédagogiques alternant apports méthodologiques, démonstrations techniques et mises en pratique très fréquentes sur le projet précis de la structure.
Méthodes pédagogiques alternant apports méthodologiques, démonstrations techniques et mises en pratique très fréquentes sur le projet précis de la structure.
CONTENUS ABORDÉS & INTERVENANTS
➥ Introduction à l’alimentation durable
Élodie PETARD, Chargée de projets santé environnement, CRES et
Claire PIERRARD, Chargée de projets, GRAINE
➥ Les impacts environnementaux liés aux différentes étapes de production d’un produit (production, transformation, distribution, utilisation, déchets, gaspillage) et comment agir à travers nos décisions d’achats ?
Émilie LE FUR, Ingénieur, Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME)
➥ Les habitudes alimentaires des Français et les nouveaux repères nutritionnels en vue du prochain plan national nutrition santé 2018-2022
Dr Nadirah GHENIMI, Centre spécialisé obésité PACA Ouest
➥ Une alimentation sûre et saine, financièrement abordable, culturellement acceptable et de faible impact environnemental : comment y arriver ?
Nicole DARMON, Directeur de recherche Nutrition, Institut national de recherche en agronomie (INRA), Unité mixte de recherche “Marchés, organisations, institutions et stratégies d’acteurs” (UMR MOISA)
➥ S’approvisionner localement, avec des produits sains/bio et de saison, est-ce possible pour tous et comment s’y prendre ?
Grégory AKERMANN, Chargé de recherche en sociologie, INRA, UMR Innovation
➥ Agriculture biologique et pratiques agroécologiques : tour d’horizon des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement à partir d’exemples locaux Les clés pour une introduction de produits bio en restauration collective Campagne événementielle « Manger bio et local, c’est l’idéal »
Kristell GOUILLOU, Chargée de communication, Fédération d’agriculture biologique Bio de Provence-Alpes-Côte d’Azur
➥ Présentation du Programme national pour l’alimentation et exemples régionaux d’actions en faveur d’une alimentation durable
Pierre-Noël CANITROT, Chargé de mission alimentation, Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et des forêts (DRAAF) Provence-Alpes-Côte d’Azur
➥ Ressources d’information en santé environnementale et notamment sur l’alimentation durable et la santé (documentation
et outils pédagogiques)
Gaëlle LHOURS, Documentaliste, CRES
➥ Présentation d’outils pédagogiques et de techniques d’animation
Coralie BRUNET, Chargée de projets, Comité départemental d’éducation et de promotion de la santé des Bouches-du-Rhône
(CoDEPS 13)
Élodie PETARD et Gaëlle LHOURS, CRES et Claire PIERRARD, GRAINE
ÉVALUATION
Un bilan oral et une évaluation collective des acquis seront proposés en fin de formation. Vous serez contacté(e) quelques semaines après la formation pour vous proposer une évaluation à froid.
Un protocole de suivi des heures de formation et une attestation de formation seront remis à la fin de la formation aux stagiaires et aux Organismes Paritaires Collecteurs Agréés.
INFORMATIONS PRATIQUES
Durée : 2 jours de 7h, soit 14h totales de formation
Lieu : CRES – 178, Cours Lieutaud – 13006 Marseille (métro Castellane)
Dates et horaires : 7 et 8 mars 2019. 9h00-12h45/13h45-17h00.
PRÉ-REQUIS NÉCESSAIRES POUR SUIVRE L’ACTION DE FORMATION
Connaissances de base en pédagogie d’animation et en sciences de l’environnement. Lors de la journée, vous n’avait pas besoin d’équipement particulier.
Formation non diplômante
Prise en charge OPCA
Thématique(s)
- Santé et environnement
Public(s)
- Animateurs/éducateurs
- Professionnels de l’éducation à l’environnement
- Professionnels de santé
Lieu de formation
Département(s)
Communes(s)
- Bouches-du-Rhône (13)
Communes(s)
- Marseille (13)
CRES - 178, Cours Lieutaud - 13006 Marseille (métro Castellane)
Calendrier
Période : Jeudi 7 et vendredi 8 mars 2019
Durée : 2 jours
Durée : 2 jours
Tarifs
La formation est gratuite pour les participants. Elle est financée par l'Agence Régionale de Santé PACA.
Un chèque de caution de 50 € sera demandé à chaque participant et restitué en fin de formation.
Ce chèque vous sera rendu à la fin de la journée. Attention : le chèque de caution serait encaissé dans le cas où vous ne vous présenteriez pas à la journée.
Merci de l'envoyer dès que votre inscription en ligne est réalisée à l'adresse suivante :
GRAINE
Europôle de l'Arbois - Bâtiment Le Marconi
Avenue Louis Philibert
13100 Aix-en-Provence
