Un.e Chef.fe de cuisine-animateur.trice

Profil recherché

Diplôme de cuisinier (CAP ou Bac professionnel) ou expérience souhaitée en cuisine de 3 ans,
· Maîtrise de la méthode HACCP et de la réglementation en cuisine collective,
· Expérience dans l’animation,
· Bon contact, aisance relationnelle, adaptabilité à différents publics,
· Rigueur et organisation,
· Bonne connaissance de l’utilisation de produits frais et de saison,
· Sensibilité à la transition alimentaire, à la qualité de l’alimentation, à son rôle nourricier,
· Esprit associatif.

Missions

Sous l’autorité de la responsable hébergement et restauration, vous assurez les missions suivantes :
Responsable de la cuisine et de l’économat du centre (20% du temps hebdomadaire) :
· Assurer la gestion de la cuisine du centre (création des menus, approvisionnements, remontée des factures auprès des comptables et suivi de budget),
· Assurer le suivi de l’hygiène de la cuisine : respect de la méthode HACCP et des procédures définies pour Le Loubatas (Plan de Maîtrise Sanitaire),
· Entretenir le matériel, et identifier les besoins en investissement.
Cuisinier.ère-Animateur.rice (80% du temps hebdomadaire) en binôme avec le ou la cuisinier.ère- animateur.rice
· Assurer la production des repas (environ 30 couverts par service) avec des produits issus au maximum de l’AB, de saison, locaux, équitables et avec peu de viande : préparation des repas, service, plonge, nettoyage,
· Participer à la sensibilisation et à la formation du public à une autre alimentation en animant des ateliers-cuisine d’une heure en petit groupe avec les enfants les soirs,
· Manger avec les groupes, proposer des échanges (sous forme de jeux, de discussions) pour accompagner nos publics dans notre démarche alimentaire.

Missions transversales
· Participer au nettoyage du gîte,
· Participer à la vie de l’association (réunions équipe et pédagogique, tenue de stands lors de manifestations, veille à la sécurité du site et à son bon fonctionnement, chantiers participatifs…),
· Accueillir des groupes en gestion libre et réaliser des astreintes.
De plus, dans le cadre du développement des activités alimentation de l’association, vous aspirez à évoluer comme animateur.rice et/ou formateur.rice aux Cuisines Nourricières.
A ce titre, et en particulier sur la saison hivernale, vous aurez pour mission de :
· Co-animer des formations aux Cuisines Nourricières, en binôme avec la cuisinière formatrice de l’association et la chargée de projets/facilitatrice,
· Animer des ateliers cuisines pour le grand public ou des scolaires

Informations complémentaires

Conditions de travail
· Le poste à pourvoir est un poste à forte amplitude saisonnière donc 2 possibilités : CDD 35h (mars à novembre) ou CDI 32H,
· Rémunération CDD 35h : 2157,65€ brut mensuel (indice 305 de la convention collective ECLAT),
· Rémunération CDI 32h : 1972,74€ brut mensuel (indice 305 de la convention collective ECLAT),
· Temps de travail annualisé en fonction du planning de l’écogîte (forte activité de mars à octobre)
· Travail en soirée (2 soirs maximum par semaine) et le week-end à prévoir (10 week-ends maximum par an),
· Journées de travail principalement en continu, les horaires en coupure traditionnels (9h-14h30/16h30-21h) seront évités au maximum,
· Le travail le soir sera partagé,
· Véhicule indispensable pour réaliser les approvisionnements,
· Pas de logement sur place.

Clôture des candidatures : 5 janvier 2025
Entretien prévu sur janvier 2025
Prise de poste : 3 mars 2025
Première en cuisine : 10 mars 2025

Envoyer CV et lettre de motivation à l’adresse suivante : accueil@loubatas.org